Chef Jordan Giusti

L'Anima di Dieci

Jordan Giusti, classe 1995, ha scelto di fare della passione per la cucina il centro del suo progetto: Dieci Ristorante a Nepi. Il suo amore per il cibo è nato da bambino, quando preparava gli gnocchi con la nonna. Il primo utensile della cucina, un matterello in legno, è stato costruito dal padre: sempre lui ha contribuito alla realizzazione di ogni dettaglio del ristorante, dai tavoli alle boiserie, dai vassoi ai quadri, per un ambiente che riflette la passione per l'artigianato e il calore della famiglia.

Arrivato a Nepi, Jordan ha portato con sé i ricordi della cucina di casa e il desiderio di reinterpretare i sapori della memoria. È la prima volta che si confronta con i suoi ospiti al ristorante, ma già si distingue per il carattere e l'equilibrio che caratterizzano i suoi piatti: come lo “Spaghettoro alla Cipolla di Nepi”, che evoca il territorio con il gusto indistinguibile della cipolla di Nepi e della pasta oro di Verrigni.

La sua cucina, che valorizza ingredienti semplici, è un continuo intreccio di modernità e radici. Con piatti come lo “sgombro con mortadella e melanzane” che dimostrano eccellenti abilità tecniche, equilibrio e una visione aperta al futuro.

Jordan ha fatto della ristorazione una sfida creativa, con un occhio sempre attento all'esaltazione della regione e dei prodotti che vanta. La sua determinazione, il talento e l'empatia lo guidano ogni giorno nella custodia e nel racconto del panorama gastronomico laziale.